Daniel León, de la Escuela de Hostelería IES Heliópolis de Sevilla, se ha convertido en el ganador de la XV edición del Premio Giraldo al mejor plato de bacalao del país. Sus callos y foi de bacalao con guisantes y morcilla han conseguido los 3.000 euros de un premio que ha contado con 148 aspirantes, de los que el comité asesor seleccionó a ocho ï¬