La Interprofesional del Aceite de Oliva, basándose en las conclusiones del estudio sobre los efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular, Predimed, recomienda una ingesta diaria de unos 40 mililitros (37 gramos) de aceite de oliva al para conseguir todos los efectos beneficiosos de este alimento, según ha recogido en una nota de prensa.
Durante años, miles de participantes en este estudio tomaron una dieta mediterránea controlada suplementada con aceites de oliva virgen extra. "Aconsejábamos a esas personas que tomaran unos 50 mililitros al día, unas 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra al día. Aunque, con el tiempo, hemos comprobado que tomaban unos 40 mililitros al día (unos 37 gramos)", ha indicado Ramón Estruch, coordinador del Estudio.
Con el tiempo se comprobó que esas personas "tienen menos riesgo de padecer diabetes; su presión arterial es más baja; presentan menos cuadros de depresión y, sobre todo, tienen menos riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular".
Así las cosas, la interprofesional recuerda que "es una cuestión de equilibrio. Aceites de oliva, por supuesto, pero nunca en exceso " y mantiene que "tan desaconsejable es una dieta sin aceites como otra en la que su consumo sea excesivo".
Con respecto a los resultados de ese estudio, también apuntan a que las personas que han hecho una dieta mediterránea con aceites de oliva virgen extra, a pesar de tomar más calorías que la gente del grupo de control (con una dieta pobre en grasas) no han engordado. "Al contrario hemos verificado una tendencia a bajar el peso y el perímetro de la cintura. Por lo tanto no hay miedo a añadir aceites de oliva en la dieta porque sea una grasa", subrayan.
La interprofesional ha recordado que el aceite de oliva, como el resto de aceites, generan un aporte de nueve calorías por cada gramo ingerido, pero inciden en que "no es un aceite más" ya que la propia Unión Europea ha reconocido que el consumo del ácido oleico, la vitamina E y los polifenoles que contienen los aceites de oliva tienen efectos beneficiosos para la salud.
Es más, en lo tocante a los polifenoles, que contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, el Reglamento sobre declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentes distintas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños establece un consumo recomendado para poder hablar de efecto beneficiosos de 20 gramos de aquellos aceites de oliva vírgenes que contengan un mínimo de 5 miligramos de antioxidantes en esa proporción de aceite.
