El antiguo ultramarinos de Madueño de la plaza Fragela, abierto desde los años 40 del siglo pasado, “o antes, incluso”, ha sufrido una profunda transformación de la mano de su propietario Luis Madueño, para convertirse en la taberna El Rincón del Madueño.
El local, que ha visto en sus adentros más médicos que el Hospital Puerta del Mar y más carnavaleros que el mismísimo ambigú del Teatro Falla, ansiosos todos ellos por beber sus quintos de cerveza o sus vinos y devorar sus bocadillos calientes de chicharrones con queso de carne mechada, ha visto dividida su superficie, quedando a un lado el estanco ya traspasado y al otro, el más cercano al templo de los ladrillos coloraos, la tasca que abrió sus puertas al público hace pocas jornadas, tras una inauguración anterior reservada a la familia y los amigos.
Ahora, Luis Madueño, tras un año cerrado al público para centrarse en la rehabilitación del establecimiento, deja los bocadillos a un lado y se centra en el minimalista montadito y en chacinas, quesos, jamón, conservas y ahumados que siempre ha tratado y que ahora pasan a ser servidos en un acogedor establecimiento donde los tonos ocres y las vigas de madera destacan en su decoración.
De la etapa anterior negocio, conocida por los miles de bocadillos que han pasado por las bocas gaditanas y las foráneas, Madueño recuerda, sobre todo, las finales del Falla en las que llegaba a vender más de 800 bocadillos y las personalidades que han pasado por su local, desde alcaldes y alcaldesas, concejales y cargos de todas las administraciones o gentes del mundo del espectáculo como Raphael, Paco Algora o Luis García-Berlanga, entre otros muchos. Y por supuesto, todo el mundillo del Carnaval, sobre todo cuando el Concurso está desarrollándose en el Falla. No en vano, Luis Madueño, ha sido integrante de numerosas agrupaciones carnavalescas, entre las que destaca Los combois da pejeta, allá por el año 1988.
